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烘焙市场竞争激烈 金凤成祥做茶饮

2021-09-15 10:26:13

烘焙市场竞争激烈。金凤程响在泡茶。最近,烘焙品牌越来越受到资本的青睐。虎头局渣打蛋糕和岳峰堂都获得了大额融资,烘焙市场的竞争也越来越激烈。然而,老派烘焙品牌很少表现突出,维多多美和金凤程响也没有完全走出北京市场。近日,北京商报记者发现,为了追求新的热点,传统烘焙品牌金凤程响开始了茶业务,并增加了新的场景店。未来,如何占领更大的市场将成为品牌发展的重点。“赶时髦”泡茶能拯救金凤程响吗?

北京商报记者今天来到唐家岭的金凤程响。从外观上看,该店以蓝白为主,蓝色背景上有粉色字符。相比之前红底白字的门店,装修风格略显年轻化。在产品类别上,除了烘焙产品,金风程响还增加了饮料产品。店里有瓶装茶的展示架,用冰块保鲜。卖的茶有三种口味:杨树枝的甘露、玫瑰和青苹果的乳酸菌。

当被问及为何店内装修风格差异较大时,店员表示,该店为北京第二旗舰店,店内及原店均为金风程响旗下连锁店,店内储蓄卡可通用。未来金风程响开设的门店装修风格将以蓝色为主。“瓶装饮料是新产品,只有一些商店在销售。水吧将根据店铺的地理位置和店铺规模进行配备。通常你会选择在商场开的店,它的装修风格会根据商场的需要而变化。”

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关于旗舰店的“真实性”,北京商报记者今日致电金凤程响官方客服电话,客服表示唐家岭奥特莱斯店确实是自己的店。关于装修风格的变化和未来规划,记者多次联系金凤程响相关负责人,但截至发稿时,尚未得到回复。

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如今烘焙市场竞争激烈,同行和跨境竞争对手都在试图抢占现有市场份额,给传统品牌带来巨大压力,促使企业积极升级消费场景。通过金凤程响在产品和场景上做出的上述改变,不难看出她接近年轻消费者的意图是显著的,她也释放了下一步布局的信号。

最近烘焙市场越来越热闹,很多烘焙品牌都受到资本市场的青睐。仅今年上半年,岳峰堂就获得了两次融资,最近一次是千万美元的天使轮,爸爸的糖手工吐司获得了1亿元的融资,并没有落后太多。

和君咨询餐饮连锁专家、贺红咨询总经理文志宏认为,金丰程响进入北京市场已久,是知名的连锁烘焙品牌。茶饮料的增加有两个原因。一方面,茶是一个热点。对于消费品牌来说,关注热点可以提升品牌的正面形象。另一方面,烘焙品牌加入茶饮料也是其产品结构的完善。与烘焙产品相比,茶饮料的消费频率更高,可以增加门店的顾客流量。

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老面包店企业可能更难生存。有业内人士认为,金丰程响需要强化自身烘焙品类,明确核心业务。从产品和消费体验来看,金风程响的产品很难长期吸引消费者。

利润是企业追求的根本。产业链顾问、《餐饮营销实战》作者王东明认为,近年来面包店利润下滑,有必要补充能获得高利润的品类。饮料是最好的选择,而品牌不是创新,是为了弥补利润。金风程响进入公司较晚,但由于品牌有门店基础和知名度,与零基础品牌相比,其发展速度并不慢。

对于烘焙品牌来说,de的难度